梅しごと

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日常

梅雨になりましたね(*^-^*)

じめじめシトシト

先日なんて台風並みの大雨強風( ゚Д゚)
皆様の地区は大丈夫だったでしょうか((*_*;

毎日まいにち雨(ToT)

うんざりしますが
その名のとおりの「梅」の季節です(^O^)

そらは梅仕事が大好き(^O^)
もっぱら作るのは
「梅シロップ」
「しょうゆ梅」

梅干し作りは母(ばば)の担当です。

以前は梅酒を作ってましたが
今は、梅シロップにかえました(^O^)

梅酒ってなかなかなくならないし
でしか利用できない。

日ごろ、お酒を飲む習慣のないそらは
それよりは梅ジュースのほうが飲むだろうと

「梅シロップ」

意外と万能なんですよ(*^-^*)
梅ジュースにできるし
梅炭酸ジュースにできるし
日本酒で割れば梅酒になるし
お砂糖代わりに使えば
梅の風味が料理にうつる

なんでもオッケー(*^-^*)

「梅シロップ」

万能です(*´▽`*)

そら宅の作り方は簡単

「梅シロップ」

梅1kg
氷砂糖1kg(1袋)
お酢1カップ

(保存瓶は消毒します)

だけ。
今年はお酢を、リンゴ酢に変えてみました。

梅を流水でよく洗い
きれいに拭いて
ヘタをとり
氷砂糖→梅→氷砂糖→梅・・・
の順に保存瓶にいれ
上からお酢をまわしいれ。

はい、終了(*^-^*)
あとは梅がエキスでひたひたになるまで
1週間ほど毎日ゆすり(かびないように)
あとはたまーにゆすり
1か月半ほど待つ。

「しょうゆ梅」
(我が家の定番です。めちゃうまい(*^-^*))

梅1kg
うすくちしょうゆ 1本(1ℓ)

梅は洗って一晩水につけてあく抜き
悪い梅はここで変色するので除きます。
翌日、きれいにふいて
ヘタをとり
熱湯をかけるか、
熱湯に2~30秒ほどつけ
熱殺菌
(カリカリがいいときはさっと、柔らかいのが
いいときは30秒ほど)
熱がさめたら 
きれいに拭いて消毒済みの保存瓶へ。
あとはうすくちしょうゆ
ドバドバっといれて
これまた終了~(*^-^*)
ことらも1週間ほど毎日ゆすり
あとは暗所でたまーにゆすりながら
1か月半ほど。

1か月ほどしたら味をみて、
食べて好みの味だったらそこから
食べ始めます。
まだ若いかなーと思ったら
もう少しおきます。

ぜひ、お試しあれ(*^-^*)

仕込みはどちらもとっても簡単です。

出来上がりが楽しみです(*^-^*)

はちみつ梅も作りたいけれど
数年前、みごとに失敗してから
手をだせずにいます。
(梅も高いし(;^ω^)すごくカビた(笑))

ゆっくり手をかけ
じっくり作る

穏やかで
丁寧な暮らし。
この時間が一番自分にあっています

昔は専業主婦の時代もあったんですよ(*^-^*)
(数年だけど)

季節になれば
おせちを作り
梅を仕込み
干し柿を作り
ドクダミ茶をつくり
・・・・

(昭和な女ですから(笑))

手作りが好きで
外食やコンビニなどまず生活の中になかった
(ビンボーだったのもあるけど)

子どものおやつも手作り

節約なんて、当時は一番大好きな
趣味でした。

あれから20年…

今は正社員として180度違う暮らし
一家の大黒柱のそら
コンビニなんてしょっちゅう入ります

なかなかすべてのことを
穏やかに丁寧にはできないけど
いつか…

あのときのように。
雑誌で見るような。
ブログやYouTubeで見るような。

穏やかで丁寧な暮らし
夢見るそらでした。

あ、今年はYouTubeで
梅シロップを作ったあとの梅を
「梅ジャム」にする方法を
見つけました( *´艸`)

今年は梅ジャムにもチャレンジします

今の時期にしかできないことですね

こうやって
季節を感じ
毎日を生きていく

それがそらの将来の夢です( *´艸`)

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